Fetge de vedella al vi negre

Ingredients

• 400 grams de fetge de vedella
• 1 ceba
• 4 cullerades de mantega
• 1 rodanxa de pernil cru o cuit
• Sal
• Pebre
• Nou moscada ratllada
• 1 tassa de vi negre
• 1 tassa de brou
• 1 llauna petita de bolets
• 1 mica de sàlvia picada fina
• 1 cullerada de farina

4 racions

Elaboració

Neteja el fetge i talla en rodanxes fines.
Pica la ceba i salta junt amb el pernil en la mantega, afegeix el fetge i deixa que es dauri.
Desglaça amb el vi negre i el brou.
Talla els bolets a la meitat i afegeix a la barreja
Assaona bé amb la sal, el pebre, la nou moscada i la sàlvia picada. Empolvora amb la farina.
Cou a foc lent durant uns 5 minuts i serveix de seguida.
Pots acompanyar aquest plat amb fideus o arròs i alguna verdura.