Parmesan-Ciabatta-Pudding

Ingredients

• 100 g Parmesan
• 4 Eier
• 200 g Schlagsahne
• 150 g Creme fraiche
• 400 g Ciabatta
• 50 g Butter
• Salz, Pfeffer
• Fett für die Form
• Basilikum für Garnierung
• ger. Muskatnuss

3 racions

Elaboració

Parmesan fein reiben, Eier, Sahne und Créme fraiche mit dem Schneebesen gut verrühren, Eier-Sahne kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, 75 g Parmesan unterrühren
Ciabatta-Brot in Scheiben schneiden, dünn mit Butter bestreichen und in eine gefettete Auflaufform schichten, anschließend mit der Parmesan-Eier-Sahne übergießen, 15 Min. ruhen lassen
Alles mit 25 g Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Ofen
175° Umluft ca. 45 Min. goldgelb backen.
Dazu schmeckt ein Salat aus Rauke, Tomaten und Champignons mit Senf-Vinaigrette