Púding de xapata i parmesà

Ingredients

• 100 g de formatge parmesà
• 4 ous
• 200 grams de crema batuda
• 150 grams de crema espessa
• 400 grams de xapata
• 50 grams de mantega
• Sal i pebre
• Mantega per al motlle
• Alfàbrega per adornar
• Nou moscada

3 racions

Elaboració

Ratlla bé el formatge parmesà.
Amb una batedora barreja bé, els ous, la nata i la crema fresca.
Assaona generosament amb sal, pebre i nou moscada, i barreja amb 75 g de parmesà
Talla, la xapata, a rodanxes fines, unta amb mantega
i col·loca en capes en la safata greixada, després cobreix amb la
barreja de parmesà i crema d'ou, i deixa reposar 15 minuts. Escampa pel damunt, la resta de 25 grams de parmesà i cou amb al forn preescalfat a 175 graus durant 45 min o fins que estiguin daurades.
Serveixi amb una amanida de ruca, tomàquets i xampinyons amb vinagreta de mostassa.
Pots fer servir qualsevol qualitat de pa en substitució de la xapata.