Arròs verd de pèsols

Ingredients

Per l’arròs:

• 160 g d'arròs
• 1/2 l d'aigua
• 4 Dents d'all
• 1 Raig d'oli d'oliva

Per la crema de pèsols:

• 1 Ceba mitjana
• 1 Porro petit
• 200 g de pèsols congelats
• 1/2 l de brou de verdures
• 50 gr de crema de llet
• Oli d’oliva verge
• Sal

2 racions

Elaboració

De l’arròs:

Posem l'aigua a bullir i hi posem els grans d'all amb pela però fent-hi petits tallets perquè surti el sabor, el raig d'oli, sal i l'arròs.
Quan torna a bullir, afluixem el foc i anem remenant de tant en tant. Quan faci 10 minuts que bull, tastem el suc per rectificar de sal si cal. En 5 minuts més tindrem l'arròs en el punt per afagir-hi la crema de pèsols

De la crema de pèsols:

En una cassola amb una mica d’oli, ofeguem la ceba i els porros tot tallat a juliana.
Quan ja estan transparents, incorporem els pèsols congelats, el brou de verdures i deixem coures de 10 a 15 minuts fins que els pèsols estiguin tous.
Ho passem pel colador xinès.
Afegim el brou reservat si ha quedat molt espès, la crema de llet i rectifiquem de sal.

De l’arròs amb la crema de pèsols:

En una cassola, barregem l’arròs amb la crema de pèsols i deixem coure uns 5 minuts tot junt. Ha de quedar una mica caldós.

35^min