Bandnudeln und Spargel in Zitrone-Dill-Sauce

Ingredients

• 750 g Spargel
• 300 g Bandnudeln
• 75 g Parmaschinken
• 125 ml Gemüsebrühe
• 250 ml Sahne
• 50 g Parmesan
• N.B. Salz, weißer Pfeffer
• Zucker

3 racions

Elaboració

Den Spargel putzen, waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und in Salzwasser mit einer Prise Zucker ca. 5 Minuten lang kochen. Aus dem Wasser heben und abtropfen lassen.
Die Bandnudeln im Spargelwasser nach Packungsanweisung kochen.
Vom Parmaschinken das Fett abschneiden und in einer Pfanne auslassen. Den Schinken in Stücke schneiden und im Fett anbraten. Den Spargel zugeben und mitbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Sahne zugeben und etwas einkochen lassen. Den Parmesan reiben und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen und unter die Sauce mischen. Servieren.