Brunnenkresse pesto

Ingredients

• 1 Bund (ca. 100 g) Brunnenkresse
• 30 g Parmesan-Käse
• 3 getrocknete Tomaten
• 2 Esslöffel Haselnüsse
• 50 ml Olivenöl
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• Salz, Pfeffer, Chili-Flocken

1 racions

Elaboració

Für das Pesto Brunnenkresse waschen und grob hacken.
Parmesan-Käse fein reiben.
Die getrockneten Tomaten fein hacken.
Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, danach grob hacken.
Die Haselnüsse mit der Brunnenkresse, dem Parmesan-Käse, den getrockneten Tomaten, dem Olivenöl und dem Zitronensaft in einen hohen Behälter geben.
Die Zutaten mit einem Pürierstab zu einem feinen Pesto pürieren. Pesto mit Salz, Pfeffer und einer Prise Chili-Flocken abschmecken.