Ofen-Kaninchen

Ingredients

• Ofen-Kaninchen
• 8 Knoblauchzehen
• 1 kg Kaninchen, in Stücke zerlegt
• 8 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 200 g grüne Oliven, gefüllt mit Peperoni
• ½ Bund glattblättrige Petersilie

4 racions

Elaboració

Backofen auf 250 °C vorheizen.
Knoblauch in Scheiben schneiden.
Kaninchen, Öl und Knoblauch mischen.
Mit Salz und Pfeffer würzen. In einen Bräter geben und im Ofen rundum ca. 10 Minuten anbraten.
Oliven halbieren und dazugeben.
Kaninchen im Ofen ca. 30 Minuten fertig garen.
Dabei immer wieder mit Öl übergiessen.
Petersilienblätter von den Zweigen zupfen. Kaninchen damit bestreuen und servieren.
Dazu passt Salat.