Maionesa d'estragó

Ingredients

• 20 grams d'estragó
• 1 llimona
• 1 rovell d'ou
• 1 cullerada de mostassa suau
• 2 dl d'oli de gira-sol
• Sal i pebre.

1 racions

Elaboració

Pica l'estragó ben fi.
Prem la meitat de la llimona, i talla en grills la resta.
Posa l'estragó, l'ou, la mostassa i el suc de llimona en un got alt.
Aboca lentament un raig fi d'oli, remenant constantment a la barreja d'ou.
Assaona amb sal i pebre.
Posa en un pot de vidre i conserva a la nevera uns quants dies.