Pits de pollastre amb cireres

Ingredients

• 4 pits de pollastre
• Farina
• 1 escalunya
• 30 grams de mantega
• 1 copa de Brandi
• 2 cullerades de vi blanc
• 200 grams de cireres negres sense pinyol
• Sal
• Pebre

4 racions

Elaboració

Enfarina els pits de pollastre i fregeix en la mantega amb escalunyes picades.
Aboca el brandi i flameja.
Afegeix el vi blanc, la sal, el pebre i cuina per 10 minuts.
Agrega les cireres desossades tenint cura de no perdre el suc.
Afegeix els pits de pollastre i continua la cocció durant 5 minuts més.
Serveix de seguida.