Schweinehals-Gulasch

Ingredients

• ca. 800 g Schweinehals am Stück
• 2–3 EL Rapsöl
• 100 g Speckwürfel
• 4 Zwiebeln, in Streifen geschnitten
• je 1 rote & gelbe Peperoni, in Streifen
• 2 Tomaten, in Würfeln
• 1 TL Oregano
• 2–3 EL Paprikapulver
• 140 g Tomatenpüree
• ca. 8 dl Fleischbouillon, heiss
• Salz, Pfeffer

4 racions

Elaboració

Fleisch würfeln (ca. 3 x 3 cm)
Rapsöl in einem Topf erhitzen und die Schweinehalswürfel portionenweise scharf anbraten und etwas Farbe annehmen lassen.
Angebratene Fleischwürfel beiseite stellen.
Speckwürfel im gleichen Topf andünsten. Zwiebeln, Tomaten und Peperoni beigeben, kurz mitdünsten. Fleisch, Paprika und Oregano beigeben
Tomatenpüree einrühren und kurz mit andünsten.
Dann mit der heißen Bouillon ablöschen.
Unter gelegentlichem Umrühren eine Stunde leicht köcheln lassen
Mit Salz und Pfeffer abschmecken