Patates al forn cruixents

Ingredients

• 1 kg de patates pelades i rentades
• 3 cullerades de mantega sense sal, fosa
• 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
• 4 cebes, tallades longitudinalment en llesques gruixudes
• Sal grossa
• 1/2 o 1 culleradeta de pebre vermell mòlt (opcional)
• 8 branquetes de farigola fresca

4 racions

Elaboració

Preescalfa el forn a 190 graus i talla les patates el més finament possible, amb ajuda d'una mandolina.
Fon la mantega i després afegeix-li les 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra.
Pinta amb la mantega i l'oli, la base de la font apta per al forn on aniran les patates.
Col·loca col·locant-les com la foto.
Quan les tinguis, s'empolvora sal grossa per sobre de totes les patates.
Després afegeix el pebre vermell mòlt.
Talla les cebes i col·loca a la font, aprofitant buits entre les patates.
Amb l'oli i la mantega sobrant pinta tota la superfície de la Font.
Enforna durant 75 minuts i després afegeix la farigola.
Després deixa durant 35 minuts més o fins que estiguin daurades i cruixents