Suquet de corball amb carxofes i cloïsses

Ingredients

• 4 Talls de coball fresc d’uns 200 g cadascun
• 300 g de cloïsses
• 4 Carxofes petites
• 4 Grans d'all
• 2 Cebes
• Julivert picat
• 1 Cullerada de farina
• 200 ml de vi blanc sec
• 1 Got de brou de peix suau
• Oli d'oliva verge extra
• Sal i pebre negre mòlt

4 racions

Elaboració

Rentem i tenim les cloïsses en aigua, perquè treguin la sorra.
Pelem i laminem els alls. Posem oli en una cassola i hi posem els alls. Deixem que es facin sense daurar-se. Els reservem.
Hi afegim la farina i la deixem fer breument. Aboquem el vi i deixem que s'evapori.
En una altre paella, hi posem les cebes ben picades i les deixem fer uns 10 minuts. Reservem la ceba.
Traiem les fulles menys tendres de les carxofes i les tallem a grills. En la mateixa paella, hi posem una mica d’oli i hi saltem els grills de carxofa amb una mica de sal, uns 5 minuts. Els reservem.
Afegim a la cassolla el corball salpebrat,les cloïsses, la ceba i els grills de carxofa. Sacsegem suaument. Deixem coure 5 minuts amb la cassola tapada. Si cal, afegim una mica d'aigua. Acabem el plat amb el julivert picat.

35^min