Gefülltes Pouletbrüstli

Ingredients

• 4 Pouletbrüstli (je ca. 150 g), längs eine Tasche eingeschnitten
• 125 g Pfeffer-Frischkäse (z. B. Cantadou)
• 50 g Rohschinken in feinen Streifen
• 3 EL Kresse, grob gehackt
• 50 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft, fein gehackt
• Bratbutter zum Braten
• 0.5 TL Salz
• Wenig Pfeffer
• beiseite gestellter Frischkäse
• 3 EL Wasser
• 3 EL Rahm

4 racions

Elaboració

Die Hälfte des Frischkäses mit dem Rohschinken, der Kresse und den Tomaten mischen, restlichen Frischkäse beiseite stellen. Pouletbrüstli damit füllen, Öffnung mit Zahnstochern verschliessen.
Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen. Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen, Hitze reduzieren. Pouletbrüstli beidseitig je ca. 4 Min. braten, herausnehmen, würzen, warm stellen.
Bratfett auftupfen, beiseite gestellten Frischkäse, Wasser und Rahm in derselben Pfanne verrühren, Sauce nur noch warm werden lassen, zu den Pouletbrüstli servieren.
Dazu passt: Reis.