Gefülltes Pouletbrüstli

Categoria: Carns
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

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Ingredients

4 Pouletbrüstli (je ca. 150 g), längs eine Tasche eingeschnitten
125 g Pfeffer-Frischkäse (z. B. Cantadou)
50 g Rohschinken in feinen Streifen
3 EL Kresse, grob gehackt
50 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft, fein gehackt
Bratbutter zum Braten
0.5 TL Salz
Wenig Pfeffer
beiseite gestellter Frischkäse
3 EL Wasser
3 EL Rahm

4 racions

Elaboració

Die Hälfte des Frischkäses mit dem Rohschinken, der Kresse und den Tomaten mischen, restlichen Frischkäse beiseite stellen. Pouletbrüstli damit füllen, Öffnung mit Zahnstochern verschliessen.
Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen. Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen, Hitze reduzieren. Pouletbrüstli beidseitig je ca. 4 Min. braten, herausnehmen, würzen, warm stellen.
Bratfett auftupfen, beiseite gestellten Frischkäse, Wasser und Rahm in derselben Pfanne verrühren, Sauce nur noch warm werden lassen, zu den Pouletbrüstli servieren.
Dazu passt: Reis.

Per Joan Corminas

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