Bacallà a l’allet
Ingredients
- 200 o 250 g de Bacallà dessalat
- 1 Cabeça d'alls
- Farina de fregir
- Oli d'oliva verge
- Julivert picat
Elaboració
Posem bastant oli a escalfar, pelem un quants all de la cabeça d'all i els laminem.
Fregim els alls en l'oli a temperatura suau, els treiem i reservem, juntament amb una mica d'oli en una altra paella.
Passem el bacallà per la farina sacsejant bé la sobrant.
Coem el bacallà amb força oli, gairebé té d’estar cobert d’oli.
L’anem coent a poca temperatura uns 70º així, de manera que no s'escalfi massa, la millor opció és controlat la temperatura amb un termòmetre.Són uns 20 minuts.
Ja es pot emplatar posant els alls laminats per sobre i una mica de julivert molt picat.
Comparteix aquesta recepta: