Bacallà fresc guisat al forn amb fumet

Ingredients

• 1/2 Bacallà fresc d’uns 500 g que a la peixateria ens netegen d’espines
• 4 Tomàquets madurs petits
• 1 Ceba mitjana
• 1/2 Litre de fumet casolà
• Oli d’oliva
• Sal
• Pebre negre mòlt
• Llavors de comí
• 1 Gotet de vi blanc sec
• 1 Llimona

2 racions

Elaboració

Posem en una safata de forn un raig d’oli, un raig de vi blanc i fumet.
Al damunt, hi posem els tomàquets partits per la meitat, i la ceba tallada a grills.
Ho salpebrem i hi posem llavors de comí.
Ho posem al forn a 180-200 graus, si pot ser amb l’escalfor a sota i amb ventilador, durant uns 20 minuts.
Passats uns 10 minuts, mirem si hi hem d’afegir més fumet I procedim en funció.
Ja es pot servir el plat: bacallà, tomàquets, ceba i un tros de llimona, amb el suc que ha deixat al fer-lo.

30^min