Blaues Traubengelee

Ingredients

• Ergibt 4 Gläser à 4 dl
• 2 kg blaue Trauben
• 1 Apfel
• 7 dl Wasser
• 1 Zitrone
• 1 Orange
• 1.2 kg Gelierzucker

4 racions

Elaboració

Traubenbeeren abzupfen, in eine Pfanne geben.
Apfel mit Schale und Kerngehäuse in Würfel schneiden und beigeben.
Alles knapp mit kaltem Wasser bedecken. So lange kochen, bis alle Trauben aufgeplatzt sind.
Die Pfanne vom Herd ziehen und die Flüssigkeit auskühlen lassen.
Zitrone und Orange auspressen.
Den Saft zu den Trauben geben.
Alles durch ein feinmaschiges Tuch ab sieben, dabei die Früchte gut ausdrücken.
Aufgefangenen Saft bei grosser Hitze auf ca. 1,5 Liter einkochen. Den Gelierzucker zugeben, aufkochen und 4 Minuten sprudelnd kochen.
Traubengelee in heiss ausgespülte Gläser mit Schraubverschluss füllen.
Sofort Verschliessen und vollständig auskühlen lassen.