Brot-Torte mit Bratwurst und Sauerkraut

Ingredients

• 1 Zwiebel (groß)
• 1 Bauernbrot (in Scheiben geschnitten)
• 3 Ei
• 1 EL Senf
• 100 ml Milch
• 150 ml Sahne
• etwas Salz
• etwas Pfeffer
• Muskatnuss (frisch gerieben)
• 50 g Butterschmalz
• 700 g Bratwurstschnecke
• 1 EL Zucker
• 400 g Sauerkraut
• Kräuter (frisch)

4 racions

Elaboració

Zwiebel abziehen, in feine Streifen schneiden. Brot in 4–5 mm dünne Scheiben schneiden, diese dann halbieren. Eier mit Senf, Milch und Sahne verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.
Butterschmalz in einer breiten Pfanne erhitzen, Bratwurstschnecke darin auf jeder Seite etwa 2 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen. Zwiebel in die Pfanne geben und darin in 5–6 Minuten glasig braten. Zucker darüberstreuen, leicht karamellisieren. Sauerkraut untermischen, salzen, pfeffern.
Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Brotscheiben fächerartig in die Form schichten. Sauerkraut-Mischung darauf verteilen. Angebratene Wurstschnecke darauflegen, Eierguss gleichmäßig darübergießen.
Die Form auf den Boden des vorgeheizten Ofens stellen und die Brot-Torte darin etwa 45 Minuten backen. Brot-Torte nach Belieben noch mit frischen Kräutern garnieren und servieren.