Tomaten tapenade
Ingredients
- Für ein Glas mit 250 ml Inhalt
- 150 g Dürrtomaten aus dem Öl
- 40 g grüne Oliven, ohne Stein
- 10 g Kapern
- 30 g Zwiebeln fein gehakt
- 1 Knoblauchzehe gehakt
- 5 Basilikumblätter
- 50 g Pinienkerne
- 3 EL “Tomaten Öl“
- Pfeffer
Elaboració
Tomaten in ein Sieb geben, abtropfen lassen und dabei das Öl auffangen.
Tomaten, Oliven und Kapern fein hacken und in eine Schüssel geben.
Basilikum fein schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben.
Knoblauch und Zwiebel zufügen und alles gut mischen.
Pinienkerne in Mörser zerstossen und zusammen mit etwas vom angefangenen “Tomaten Öl“ unten die Masse mischen.
Mit Pfeffer abschmecken und ein Glas füllen.
Notes
Damit die Tapenade 1 bis 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden kann, möglichst ohne Lufteinschlüsse einfüllen, Oberfläche flach streichen und mit etwas Olivenöl bedecken.
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