Merengues amb amanida de maduixes

Ingredients

Coulis de maduixes (Suc concentrat):

• 250 grams de maduixes
• 1 a 2 cullerades de melmelada de maduixa
• 1 cullerada de sucre.

Amanida de maduixes:

• 500 grams de maduixes, en meitats o quarts
• 2 cullerades de sucre
• 1 cullerada de Kirsch
• Pebre.

Crema:

• 2 dl de crema
• 180 grams de crema fresca
• 1 sobre de sucre de vainilla
• 2 a 3 cullerades de sucre
• 4 a 8 merengues
• Bàlsam de llimona per decorar.

4 racions

Elaboració

Coulis (Suc concentrat):

Fes un puré amb les maduixes, la melmelada i el sucre.

Amanida de maduixes:

Barreja tots els ingredients, i deixa reposar breument.

Crema:

Bat la crema, la crema agra, el sucre de vainilla i el sucre a punt de neu.
Distribueix el coulis de maduixes en els plats per postre.
Reparteix pel damunt l'amanida de maduixes.
Col·loca la crema i els merengues al costat i decora amb el bàlsam de llimona.