Boles de cigró

Ingredients

• 250 grams de cigrons remullats,
• 2 cebes
• 2 culleradetes de comí
• 2 culleradetes de coriandre
• 1 culleradeta de pebre de caiena
• 3 culleradetes de sal
• 1 culleradeta de suc de llimona
• 1 manat de julivert, picat
• 1 manat de coriandre, picat
• 250 grams de iogurt
• 1 tros de gingebre
• 2 grans d'all picats ben fins.
• Sal i pebre

4 racions

Elaboració

Passa la ceba i els cigrons, per una picadora de carn.
Agrega, les especies, les herbes i el suc de llimona, barreja bé i dona forma de petites boles.
Fregeix en oli a 160 graus, fins que les boles prenguin un bonic color daurat.
Escorre i col·loca sobre una tovallola de cuina, mantén a la calor del forn a 80 graus.
Posa el iogurt en un bol, pica o ratlla el gingebre i agrega al iogurt, barreja bé i a continuació, afegeix l'all, i assaboreix amb sal i pebre.
Serveix la salsa, amb les boles de cigró i una amanida de ceba, tomàquet i enciam.