Orecchiette amb bròquil i cansalada

Ingredients

Cansalada:

• 150 grams de cansalada en tires.

Pasta:

• 350 grams d'Orecchiette
• Aigua salada, bullent
• 600 grams de bròquil, en floretes
• 1 xili vermell, sense llavors i tallat a tires
• 125 grams de formatge mascarpone
• Sal i pebre, segons sigui necessari
• 1 cullerada de fulles de margalló
• 60 grams de parmesà en una sola peça.

5 racions

Elaboració

.

Cansalada:

Fregeix la cansalada en una paella a foc lent fins que estigui ben cruixent, retira i escorre sobre paper de cuina.

Pasta:

Cuina la pasta en aigua salada durant uns 7 minuts.
Afegeix el bròquil, bull fins que estiguin al dente, escorre, i torna a la paella.
Afegeix el xili i el formatge, mascarpone, escalfa acuradament tot remenant, fins que es fongui el mascarpone.
Barreja en el preparat, la cansalada i majorana.
Fes uns encenalls de formatge, amb el pela patates, i reparteix pel damunt.