Brotscheibe Kräuter-Spiegelei

Ingredients

• 4 Brotscheibe
• Wenig Butter
• 4 Ei
• Wenig Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• 4 EL Petersilie und Schnittlauch, fein geschnitten

4 racions

Elaboració

Brotscheibe beidseitig mit Butter bestreichen, in der Bratpfanne auf einer Seite kurz rösten, herausnehmen. Mit einem runden Ausstecher oder Glas eine Rondelle von 5-6 cm Ø ausstechen.
Brotscheibe und ausgestochene Rondelle mit der 2. Seite nach unten in die Pfanne legen. Ei in das Loch geben, 5-6 Minuten bei kleinster Hitze braten.
Toast-Spiegelei sorgfältig mit der Bratschaufel auf einen vorgewärmten Teller geben, würzen, mit Kräutern bestreuen und sofort servieren.