Brotscheibe Kräuter-Spiegelei

Categoria: Ous i làctics
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

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Ingredients

4 Brotscheibe
Wenig Butter
4 Ei
Wenig Salz
Pfeffer aus der Mühle
4 EL Petersilie und Schnittlauch, fein geschnitten

4 racions

Elaboració

Brotscheibe beidseitig mit Butter bestreichen, in der Bratpfanne auf einer Seite kurz rösten, herausnehmen. Mit einem runden Ausstecher oder Glas eine Rondelle von 5-6 cm Ø ausstechen.
Brotscheibe und ausgestochene Rondelle mit der 2. Seite nach unten in die Pfanne legen. Ei in das Loch geben, 5-6 Minuten bei kleinster Hitze braten.
Toast-Spiegelei sorgfältig mit der Bratschaufel auf einen vorgewärmten Teller geben, würzen, mit Kräutern bestreuen und sofort servieren.

Per Joan Corminas

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