Mongetes verdes tipus perona, estofades amb salsa bolonyesa

Ingredients

• Salsa bolonyesa (la trobareu a les meves receptes)
• 800 grams de mongetes verdes tipus perona (rodones)
• Aigua
• Un brot de julivert
• Sal
• Oli d'oliva

5 racions

Utensilis

Un wok gran
Una cassola metàl·lica fonda
Una escorredora

Elaboració

Primerament, en una cassola fonda amb aigua, un brot de julivert i un polsim de sal, coem les mongetes verdes fins que estiguin cuites al "dente" i un cop cuites, les escorrem i les reservem.
Seguidament, en el mateix wok, fem la salsa bolonyesa com explico a la meva recepta, i un cop feta, afegim les mongetes i amb el mànec hi dones unes quantes voltes, i deixem que s'acabi de coure tot plegat uns vint minuts més, corregim de sal, i ja ho tindrem llest per servir a taula en plats fondos.

1^h 10^min