Poulet Schenkel "Limoncello"

Ingredients

Marinade:

• ½ ELRosmarinnadeln
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Zitronenlikör (z.B. Liquor di Limone)
• 2 EL Olivenöl
• Wenig Pfeffer

Poulet Schenkel:

• 4Pouletschenkel
• 1TLSalz
• 1 EL Olivenöl
• 1dl Weisswein
• 1dl Hühnerbouillon

Kartoffeln und Sauce:

• 600gfest kochende Kartoffeln
• 1Bio-Zitrone
• 40gKapernäpfel
• 1Dosegehackte Tomaten (240 g)
• ½TLSalz
• Wenig Pfeffer

4 racions

Elaboració

Marinade:

Rosmarin fein hacken, Knoblauch pressen, mit Zitronenlikör, Öl und Pfeffer vermischen. Poulet Schenkel in Ober- und Unterschenkel zerteilen, in der Marinade wenden. Zugedeckt ca. 1 Std. im Kühlschrank marinieren.

Poulet Schenkel:

Poulet herausnehmen, trocken tupfen, salzen. Öl in einem Brat topf erhitzen, Poulet Schenkel beidseitig je ca. 5 Min. anbraten, herausnehmen. Bratfett auftupfen, Wein und Bouillon dazu giessen, aufkochen, Poulet wieder beigeben, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 25 Min. schmoren.

Kartoffeln und Sauce:

Kartoffeln in Schnitze schneiden, Von der Zitrone die Schale abreiben, beides mit den abgespülten, abgetropften Kapernäpfeln und den Tomaten zum Poulet geben, würzen. Zugedeckt ca. 25 Min. fertig schmoren.