Poulet Schenkel "Limoncello"

Categoria: Carns
Tipus de plat: Rostit
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

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Ingredients

Marinade:

½ ELRosmarinnadeln
1 Knoblauchzehe
2 EL Zitronenlikör (z.B. Liquor di Limone)
2 EL Olivenöl
Wenig Pfeffer

Poulet Schenkel:

4Pouletschenkel
1TLSalz
1 EL Olivenöl
1dl Weisswein
1dl Hühnerbouillon

Kartoffeln und Sauce:

600gfest kochende Kartoffeln
1Bio-Zitrone
40gKapernäpfel
1Dosegehackte Tomaten (240 g)
½TLSalz
Wenig Pfeffer

4 racions

Elaboració

Marinade:

Rosmarin fein hacken, Knoblauch pressen, mit Zitronenlikör, Öl und Pfeffer vermischen. Poulet Schenkel in Ober- und Unterschenkel zerteilen, in der Marinade wenden. Zugedeckt ca. 1 Std. im Kühlschrank marinieren.

Poulet Schenkel:

Poulet herausnehmen, trocken tupfen, salzen. Öl in einem Brat topf erhitzen, Poulet Schenkel beidseitig je ca. 5 Min. anbraten, herausnehmen. Bratfett auftupfen, Wein und Bouillon dazu giessen, aufkochen, Poulet wieder beigeben, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 25 Min. schmoren.

Kartoffeln und Sauce:

Kartoffeln in Schnitze schneiden, Von der Zitrone die Schale abreiben, beides mit den abgespülten, abgetropften Kapernäpfeln und den Tomaten zum Poulet geben, würzen. Zugedeckt ca. 25 Min. fertig schmoren.

Per Joan Corminas

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