Mantega d'anxoves

Ingredients

• Dóna aproximadament 250 grams
• 2 ous
• 200 grams de mantega, estovada
• ½ manat de julivert
• 50 grams de filets d'anxova en oli
• Sal i pebre

1 racions

Elaboració

Cuina els ous uns 12 minuts.
Deixa refredar.
Bat la mantega amb una batedora elèctrica fins a obtenir una massa brillant.
Pica ben fi una mica de julivert ben fresc.
Barreja amb la mantega.
Treu les anxoves de l'oli, i deixa escorre bé.
Pela els ous.
Separa els rovells d'ous de la clara (guarda les clares per utilitzar al teu gust, per exemple, per acompanyar una amanida).
Amb una cullera passa, el rovell dels ous i les anxoves a través d'un tamís, no gaire fi.
Barreja bé amb la mantega.
Assaona amb sal i pebre i reserva.
Aquesta mantega la utilitzo, per assaborir verdures, pastes i per rostir coses al grill.