Crostini amb fetges de pollastre

Ingredients

• 2 escalunyes
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• 2 grans d'all
• 200 grams de fetges de pollastre
• ½ dl de vi blanc
• 1 culleradeta de puré de tomàquet
• 1 cullerada de tàperes
• 1 manat de julivert
• Sal i pebre acabat de moldre

6 racions

Elaboració

Pica ben fi l'all, l'escalunya, la ceba i el julivert.
Salta en l'oli d'oliva, l'all i l'escalunya.
Afegeix els fetges i fregeix a foc viu, agrega el vi blanc el puré de tomàquet, les tàperes i el julivert picat.
Deixa coura fins que els fetges estigui lleugerament de color rosa en l'interior.
Retira i deixa refredar
Finalment molt amb el cúter o la batedora de mà fins a obtenir un puré fi.
Condimenta al gust amb sal i pebre i cobreix les torrades amb aquesta pasta.
Serveix els crostini immediatament.