Marroni-Mousse

Ingredients

• 300 g tiefgekühltes Marronipüree, vor Gebrauch aufgetaut
• 2 EL Orangensaft oder Kirsch
• 1,5 dl Rahm
• 1 Eiweiss
• 1 Prise Salz
• 25 g Zucker

4 racions

Elaboració

Marronipüree mit Orangensaft gut verrühren. Rahm steifschlagen. Eiweiss mit Salz steifschlagen. Zucker unter Rühren langsam einrieseln lassen. Weiterschlagen, bis die Masse sehr fest ist und glänzt.
Rahm und Eischnee nacheinander sorgfältig unter das Marronipüree heben. Mousse in Gläser verteilen. Mit Klarsichtfolie abdecken. Im Kühlschrank mindestens 3 Stunden kühlstellen.
Zum Servieren nach Belieben mit Orangenscheiben garnieren und mit Kakaopulver bestäuben.