Heidelbeer-Creme-Töpfli

Ingredients

Creme:

• 200 g Heidelbeeren (oder Blaubeeren)
• 5 EL weisses Mandelmus
• 2 EL Ahornsirup
• 1 TL Vanillepaste
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Prise Salz
• 50 g Himbeeren
• 2 EL Himbeerkonfitüre

Kokos-Schlagrahm:

• 1 Dose Kokosmilch (400 ml), über Nacht in den Kühlschrank gestellt

Toppings:

• 4 TL Granola, nach Wahl
• 50 g Heidelbeeren oder Blaubeeren

4 racions

Elaboració

Creme:

Alle Zutaten im Mixer fein pürieren, in 4 Töpfchen verteilen und zugedeckt mindestens für 30 Min. in den Kühlschrank stellen. Himbeeren mit der Konfitüre pürieren, auf der Creme verteilen.

Kokos-Schlagrahm:

Der "hart" gewordene Teil der Kokosmilch aus der Dose nehmen, mit den Schwingbesen des Handrührgerätes schaumig schlagen. Kokos-Schlagrahm in die 4 Töpfchen verteilen, nochmals zugedeckt für 30 Min. in den Kühlschrank stellen.

Toppings:

Granola und Beeren auf dem Kokos-Schlagrahm verteilen, sofort servieren.