Cuixes de pollastre a l’estil camperol

Ingredients

• 400 grams de patates
• 60 grams de cansalada viada
• 4 cuixes de pollastre
• Cibulet
• Porro
• Xile picant
• Julivert
• Vi blanc sec
• Oli d'oliva
• Sal.

4 racions

Elaboració

Pela les patates, esbandeix, escorre i talla en cubs.
Pela mig porro, renta i talla a rodanxes fines.
Pica un munt de cebollí i talla la cansalada en cubs.
Col·loca les cuixes de pollastre en un plat per eixugar-les, empolvora amb el porro preparat, cebollí, cansalada, sal i pebre i marina aproximadament 1 hora.
Posa les patates trossejades i un xili picant a la safata per anar al forn, amb 2 cullerades d'oli, les cuixes de pollastre amb la marinada de verdures i cansalada, a continuació, passa al forn ja escalfat a 200 graus i cuina durant aproximadament 50 minuts, ruixa a mitjans de cocció amb una copa de vi.
Retira del forn quan estigui llest, i serveix immediatament, calent, amb tota la seva salsa, empolvorat amb fulles de julivert picat.