Pasta mit Parmaschinken und frischen Erbsen

Ingredients

• 500 g Tagliatelle
• 2 EL Olivenöl
• 2–4 Lauchstangen, in dünne Scheiben geschnitten
• 4–6 Knoblauchzehen, gehackt
• 350 g Junge Erbsen, gefroren
• Saft und Zesten einer halben Zitrone
• Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Geriebener Parmesan, zum Garnieren
• Parmaschinken, zum Garnieren
• Frische Minze, zum Garnieren
• Chiliöl, zum Garnieren

4 racions

Elaboració

Die Pasta in die Aluminium-Antihaft-Pfanne Hoch 28 cm mit kochendem Salzwasser geben, bis sie al dente (bissfest) ist. Wasser abgiessen und Pasta herausnehmen, zur Seite stellen.
2 EL Olivenöl in die gleiche erhitzte Pfanne geben, geschnittenen Lauch und Knoblauchzehen hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Gemüse weich ist.
Erbsen sowie Zitronensaft und Zitronenzesten dazugeben und würzen. Anschliessend die Pasta hinzufügen. Mit geriebenem Parmesan, Parmaschinken-Streifen, Erbsensprossen oder frischer Minze garnieren, mit Chiliöl beträufeln und noch warm servieren.