Pasta mit Parmaschinken und frischen Erbsen

Categoria: Arrossos i pastes
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

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Ingredients

500 g Tagliatelle
2 EL Olivenöl
2–4 Lauchstangen, in dünne Scheiben geschnitten
4–6 Knoblauchzehen, gehackt
350 g Junge Erbsen, gefroren
Saft und Zesten einer halben Zitrone
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Geriebener Parmesan, zum Garnieren
Parmaschinken, zum Garnieren
Frische Minze, zum Garnieren
Chiliöl, zum Garnieren

4 racions

Elaboració

Die Pasta in die Aluminium-Antihaft-Pfanne Hoch 28 cm mit kochendem Salzwasser geben, bis sie al dente (bissfest) ist. Wasser abgiessen und Pasta herausnehmen, zur Seite stellen.
2 EL Olivenöl in die gleiche erhitzte Pfanne geben, geschnittenen Lauch und Knoblauchzehen hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Gemüse weich ist.
Erbsen sowie Zitronensaft und Zitronenzesten dazugeben und würzen. Anschliessend die Pasta hinzufügen. Mit geriebenem Parmesan, Parmaschinken-Streifen, Erbsensprossen oder frischer Minze garnieren, mit Chiliöl beträufeln und noch warm servieren.

Per Joan Corminas

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