Pilzspaghetti

Ingredients

• 4 EL Pinienkerne
• 8 braune Champignons
• 400 g Spaghetti
• Salz
• 8 EL Pesto rosso
• 4 frische Eigelb
• 50 g geriebener Parmesan

4 racions

Elaboració

Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Champignons in dünne Scheiben hobeln. Spaghetti in Salzwasser al dente kochen, abgiessen und kurz abtropfen lassen. Heisse Spaghetti mit Pilzen und Pesto mischen. In vorgewärmte Teller geben. Mit je 1 Eigelb, Parmesan und Pinienkernen anrichten und sofort servieren.