Canelons de tonyina i cranc

Ingredients

• 16 làmines de canelons
• 200 grams de tonyina en oli d'oliva.
• 100 grams de cranc.
• 3 ous.
• Pebrot escalivat
• Tomàquet fregit.
• Olives farcides de pebrot vermell
• Maionesa i salsa rosa.
• Enciam.
• Sal pebre
• Oli d'oliva verge extra.

4 racions

Elaboració

Bull els canalons en abundant aigua salada fins que estiguin al dente.
Escorre i col·loca sobre un drap de cuina.
Cou els ous en aigua amb sal durant 10 minuts i refreda en aigua freda.
En un bol, barreja la tonyina, el cranc, els ous, els dos pebrots, del piquillo tot ben trinxat.
Afegeix dues cullerades de maionesa i remena bé.
Omple els canelons amb aquesta massa.
En un plat o safata fes un fons d'enciam amanit i posa els canelons al damunt.
Guarneix amb maionesa, salsa rosa, olives farcides de pebrot vermell i rodanxes d'ou dur.