Espaguetis amb gambetes

Ingredients

• 50 grams d'espaguetis integrals
• Sal
• 200 grams de gambetes
• 250 grams de tomàquets xerri
• 125 grams de ruca
• 1 dent d'all
• 50 grams de parmesà
• 3 cullerades d'oli d'oliva
• Orenga sec.

2 racions

Elaboració

Cuina els espaguetis en aigua salada bullint, fins que estiguin al dente.
A continuació, escorre en un tamís.
Mentrestant, posa les gambetes en un tamís, esbandeix en aigua freda i escorre.
Renta i talla a la meitat els tomàquets xerri.
Tria la ruca, renta i asseca.
Retira les tiges gruixudes i pica les fulles més aviat gosses.
Pela l'all i talla finament.
Ratlla el formatge parmesà ben fi.
Escalfa l'oli en una paella antiadherent a foc mitjà.
Fregeix breument els alls.
Afegeix les gambetes i els tomàquets i salta durant uns 2 minuts.
Agrega els espaguetis escorreguts i condimenta amb orenga i sal.
Finalment barreja la ruca i serveix els espaguetis espolsats amb formatge parmesà pel damunt.