Pesto de tomàquets secs, amb pebre vermell picant

Ingredients

• 100 grams de tomàquets secs
• 1 cullerada de concentrat de tomàquet
• 50 grams de pinyons torrats
• 3 a 4 cullerades d'oli d'oliva
• 1 dent d'all.
• 50 g de formatge parmesà.
• 1 culleradeta de pebre vermell picant.
• Sal i pebre

1 racions

Elaboració

Talla a daus petits, els tomàquets secs, afegeix en una liquadora, junt amb la pasta de tomàquet concentrat, els pinyons i l'oli d'oliva l'all, el formatge, el pebre vermell picant i tritura ben fi.
Assaona el pesto amb sal, pebre.
Col·loca en un pot de vidre.
A la nevera, es conserva molt de tems.