Rigatoni Primavera

Ingredients

• 500 grams de macarrons estriats
• 2 remets de pastanagues tendres, tallades longitudinalment, a la meitat
• 200 grams de bledes de colors
• 1 bitxo, sense llavors, tallat, en tires fines
• 1 ceba vermella, tallada en llunes
• 20 grams de fulles d'all silvestres
• 4 cullerades d'oli d'oliva
• ½ grapat de fulles d'alfàbrega.

4 racions

Elaboració

Cuina els macarrons en aigua bullent amb sal, fins que estiguin al dente.
En els 3 últims minuts agrega als macarrons que estàs bullint, les pastanagues i les bledes.
Escorre la pasta i les verdures.
Salteja amb oli calent el xili, la ceba i les fulles d'all silvestre.
Barreja en el sofregit els macarrons les verdures i l'alfàbrega.
Serveix de seguida, acompanyant amb formatge sbrinz ratllat.
El formatge sbrinz pots substituir-lo per un manxego ben curat.