Postra gelat, de vainilla i safrà amb maduixes

Ingredients

• 4 gots de 2,5 dl cadascun

Postra gelat:

• 2 clares d'ou
• 1 polsim de sal
• ½ sobre de safrà
• 5 cullerades de sucre
• 1 culleradeta de sucre de vainilla
• 2 rovells d'ou
• ½ llimona, la pela ratllada i 1 cullerada de suc
• 1,5 dl de crema batuda
• 12 a 16 maduixes petites, tallades a quarts
• Sucre de glaç per empolvorar.

4 racions

Elaboració

Postra gelat:

Bat les clares d'ou amb un polsim de sal i safrà.
Afegeix el sucre i el sucre de vainilla, i bat fins que la massa brilli
Agrega els rovells d'ou, la ratlladura i el suc de llimona, i barreja bé.
Afegeix, amb cura la crema batuda.
Reparteix la crema en els gots i reserva en el congelador durant 4 hores o congela durant la nit.
Just abans de servir adorna els gots amb les maduixes, i escampa per sobre sucre en pols.