Zigerhörnli

Ingredients

• 2 EL Butter
• 70 g Emmentaler, gerieben
• 400 g Hörnli
• 1 Prise Muskat
• 1 Prise Pfeffer
• 280 ml Rahm
• 1 Prise Salz
• 170 g Schabziger, Käse
• 4 Stk Zwiebeln

4 racions

Elaboració

Für die Zigerhörnli werden zuerst die Hörnli in einem grossen Topf mit kochendem Salzwasser für ca. 10 Minuten bissfest gegart.
Unterdessen die Zwiebeln schälen und feine Ringe schneiden. In einem weiteren Topf mit etwas Butter für ca. 10 Minuten glasig andünsten. Mit etwas Zucker und Pfeffer abschmecken.
Mit Rahm ablöschen und den geriebenen Emmentaler einrühren. Unter Rühren aufkochen lassen, bevor der Schabziger eingerührt werden kann. Zu einer cremigen Sauce schmelzen lassen und mit Muskat, Pfeffer und Salz abschmecken.
Nun die abgetropften Hörnli mit in die Sauce rühren, erhitzen und mit den Röstzwiebeln bestreut servieren.