Sopa de pastanaga, anís i iogurt

Ingredients

• 1 cullerada d'oli d'oliva
• 1 ceba mitjana picada
• 1 patata pelada i tallada a cubs
• 3 Anís estrellat
• 750 ml de pastanagues pelades i tallades aproximadament, unes 7 pastanagues
• 1 cullerada de mel
• 1 L de brou de verdures
• 100 ml de iogurt

4 racions

Elaboració

En una cassola gran, posa l'oli i ofega les cebes durant 3 o 4 minuts.
Afegeix la patata i l'anís estrellat.
Continua cuinant durant 3 o 4 minuts i assaona al gust.
Agrega les pastanagues, la mel i el brou de verdures.
Afegeix aigua si cal.
Cuina de 25 a 30 minuts o fins que les pastanagues estiguin cuites.
Treu els 3 trossos d'anís estrellat.
Afegeix el iogurt i tritura el conjunt amb el tur mix.
Corregeix el condiment i, a continuació, serveix amb l'acompanyament que vulguis. (Crostons de pa, o col kale fregida, o un iogurt natural)