Pesto d’épinards et de kale

Ingredients

• 1 litre d’un mélange épinards et/ou de chou kale, tassée (environ 150 g)
• 50 g de noix de pins
• 30 g de parmigiano reggiano ou de pecorino romano, râpé
• 2 gousse d'ail, hachée
• Le jus de 1/2 citron
• 60 ml d'huile d'olive

1 racions

Elaboració

Dans le bol du robot culinaire, hacher finement les épinards, le kale, les noix de pins, le fromage et l'ail avec le jus de citron. Ajouter l'huile en filet jusqu'à ce que le mélange ait une consistance onctueuse. Poivrer généreusement et saler légèrement.
Servir avec des légumes grillés, dans une salade de légumineuses, sur du tofu, des pâtes ou du poisson.
Se conserve de 4 à 5 jours au réfrigérateur