Conill rostit al forn

Ingredients

• 1 conill sencer, a punt per cuinar, i tallat a trossos petits
• Oli d'oliva verge extra
• Sal marina fina
• Pebre negre del molí
• 100 ml de vi blanc
• 4 grans d'all, sense pelar
• 4 escalunyes, sense pelar
• 3 pastanagues pelades, tallades a trossos grossos
• 3 tiges d'api, a tallades a trossos grossos
• 1 fulla de llorer
• 2 branques de romaní
• 1/2 litre de brou de verdures o pollastre

4 racions

Elaboració

Preescalfa el forn a 160 graus (calor superior i inferior).
Enrotlla i lliga amb fil de cuina, els trossos de la ronyonada.
Escalfa l'oli d'oliva en una rostidora.
Sala els trossos de conill,
Assaona amb pebre i daura lleugerament a foc mitjà durant 10 minuts.
Desglaça amb el vi blanc.
Afegeix tots els altres ingredients a la rostidora, agrega el brou i cuina al forn durant 1 hora i ½.
De tant en tant dona la volta als trossos de conill.
Serveix a taula directament des de la rostidora o disposa els trossos de conill sobre plats, acompanyats amb un puré de patata.