Rüebli Kartoffelstock

Ingredients

• 1 kg Kartoffel, mehligkochend
• 500 g Rüebli
• 3 – 4 dl Milch
• 60 g Butter
• Salz, Pfeffer aus der Mühle und Muskatnuss
• 1 EL Petersilie, gehackt
• 1 EL Petersilie Blätter.

4 racions

Elaboració

Kartoffel und Rüebli schälen und in Würfel schneiden, im heissen Wasser weich Garen.
Gemüse auskühlen lassen.
In einer Pfanne Milch, Butter und Gewürze erhitzen.
Kartoffel und Rüebli durch die Kartoffelpresse in die Milch drücken und zu einem geschmeidigen Püree rühren.
Petersilie darunter ziehen und Kartoffelstock mit Glacé Portionierer oder Spritzsack anrichten.
Mit Petersilie blättern garnieren.