Cloud Eggs

Ingredients

Zutaten für 1 Portion:

• 2 große Eier
• Salz
• Pfeffer

1 racions

Elaboració

Den Backofen auf 230°C Umluft vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Eier trennen und das Eiweiß in eine große Schüssel geben.
Die beiden Eigelbe stellst du separat in 2 kleine Schüsseln zur Seite.
Das Eiweiß mit Salz würzen und anschließend mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine steif schlagen.
Wichtig bei den Cloud Eggs ist, dass das Eiweiß wirklich zu 100% steif geschlagen wird, ansonsten verlieren sie ihre Form beim Backen.
Den Eischnee jetzt mithilfe von zwei Esslöffeln in Form von zwei Wolken auf das Backpapier geben.
Drücke mit einem Löffel jeweils eine kleine Mulde in die Mitte, da kommt nachher das Eigelb rein.
Die Eier-Wolken (erstmal ohne Eigelb) für 2 Minuten im vorgeheizten Backofen stocken lassen.
Nimm sie nach den 2 Minuten kurz aus dem Ofen und gib jeweils ein Eigelb auf eine Wolke.
Nun die Eier für weitere 3-4 Minuten im Ofen backen.
Wenn du das Eigelb nicht so flüssig magst, dann lass sie einfach länger im Backofen.
Die fertigen Eier kannst du noch mit Schnittlauch dekorieren und mit etwas Pfeffer würzen.