Pastís de carabassó, bròquil i pastanaga

Ingredients

• 250 grams de bròcoli
• 1 paquet de pasta brisa
• 250 grams de pastanagues
• 150 grams de formatge esbrinz o un formatge ben curat
• 250 grams de carabassons.

Per la cobertura:

• 3 ous
• 2 grans d'all
• 1 polsim de pebre
• 280 grams de crema
• 1 polsim de sal.

6 racions

Elaboració

Renta el bròquil, asseca amb paper absorbent de cuina i talla en remets petits.
Renta i talla el carabassó a cubs petits.
Pela les pastanagues i talla a cubs petits.
Cuina totes les verdures en una olla amb aigua salada, durant uns 10 minuts.
Mentrestant, col·loca la massa en una forma rectangular o rodona coberta amb paper de forn, estira dos dits de pasta a les vores de la safata, a fi que la cobertura no es filtri després.
Reparteix uniformement, la meitat del formatge pel damunt de la pasta.
Escorre les verdures i distribueix sobre la massa.
Per la cobertura, bat amb un fuet els ous frescos amb la crema. Pela els grans d'all i prem amb una premsa d'alls, a la cobertura preparada.
Assaona bé amb sal i pebre i ruixa sobre les verdures.
Abans que enfornis la forma, amaneix amb el marduix, la farigola, l'estragó i la resta del formatge.
Cou al forn a 200 graus durant uns 35 minuts, o fins que la superfície del pastís tingui un bonic color daurat.