Knusprige Pouletschenkeli

Ingredients

Pouletschenkeli:

• 1 EL milder Paprika
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Bratcrème
• 2 TL Senf
• 10 Poulet-Unterschenkel, ca. 1 kg
• 1 ½ TL Salz

Süss-saure sauce:

• 3 EL Zucker
• 4,5 dl Orangensaft
• 3 EL Ketchup
• ½ EL Tomatenpüree
• 1 ½ EL Sojasauce
• 2 TL Obstessig
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 cm Ingwer, fein gerieben
• ¼ TL Salz
• Wenig Paprika
• 1 ½ EL Maisstärke
• 2 EL Wasser

10 racions

Elaboració

Pouletschenkeli:
Paprika, Sojasauce, Bratcrème und Senf in einer Schüssel gut verrühren. Poulet beigeben, mischen, zugedeckt im Kühlschrank 1–2 Stunden marinieren.
2 Poulet salzen, auf das vorbereitete Blech legen. In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 35–40 Minuten knusprig backen.
Süss-saure Sauce:
Zucker in einer Chromstahlpfanne caramelisieren. Orangensaft dazugiessen, aufkochen. Ketchup und alle Zutaten bis und mit Paprika beigeben, 10 Minuten köcheln. Maisstärke mit Wasser anrühren, unter Rühren in die Sauce geben, 5 Minuten fertig köcheln, evtl. absieben.
4 Pouletschenkeli mit der Sauce servieren.
Statt Poulet-Unterschenkel halbierte Pouletschenkel verwenden.