Knusprige Pouletschenkeli

Categoria: Carns
Recepta per forn
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

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Ingredients

Pouletschenkeli:

1 EL milder Paprika
2 EL Sojasauce
1 EL Bratcrème
2 TL Senf
10 Poulet-Unterschenkel, ca. 1 kg
1 ½ TL Salz

Süss-saure sauce:

3 EL Zucker
4,5 dl Orangensaft
3 EL Ketchup
½ EL Tomatenpüree
1 ½ EL Sojasauce
2 TL Obstessig
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 cm Ingwer, fein gerieben
¼ TL Salz
Wenig Paprika
1 ½ EL Maisstärke
2 EL Wasser

10 racions

Elaboració

Pouletschenkeli:
Paprika, Sojasauce, Bratcrème und Senf in einer Schüssel gut verrühren. Poulet beigeben, mischen, zugedeckt im Kühlschrank 1–2 Stunden marinieren.
2 Poulet salzen, auf das vorbereitete Blech legen. In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 35–40 Minuten knusprig backen.
Süss-saure Sauce:
Zucker in einer Chromstahlpfanne caramelisieren. Orangensaft dazugiessen, aufkochen. Ketchup und alle Zutaten bis und mit Paprika beigeben, 10 Minuten köcheln. Maisstärke mit Wasser anrühren, unter Rühren in die Sauce geben, 5 Minuten fertig köcheln, evtl. absieben.
4 Pouletschenkeli mit der Sauce servieren.
Statt Poulet-Unterschenkel halbierte Pouletschenkel verwenden.

Per Joan Corminas

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