Cuixes de pollastre cruixents

Ingredients

• Per a 10 peces

Cuixes de pollastre:

• 1 cullerada de pebre vermell dolc
• 2 cullerades de salsa de soja
• 1 cullerada de llard per rostir
• 2 cullerades mostassa suau
• 10 cuixes inferiors de pollastre, aproximadament 1 kg
• 1 cullerada i ½ de sal.

Salsa agrí-dolça:

• 3 cullerades de sucre
• 4,5 dl de suc de taronja
• 3 cullerades de quètxup
• ½ cullerada de puré de tomàquet
• 1 cullerada i ½ de salsa de soja
• 2 culleradetes de vinagre de poma
• 2 grans d'all, premsats
• 1 cm de gingebre, ben ratllat
• ¼ cullerada de sal
• Pebre vermell dolc
• 1 cullerada i ½ de maizena
• 2 cullerades d'aigua.

10 racions

Elaboració

Cuixes de pollastre:

Barreja el pebre vermell, la salsa de soja, el llard per rostir i la mostassa en un bol.
Afegeix el pollastre, barreja bé, cobreix i marina a la nevera durant 1 a 2 hores com a mínim.
Condimenta les cuixes de pollastre, i col·loca a la safata folrada amb paper de forn.
Enforna al mig del forn preescalfat a 200 graus i cuina durant 35 a 40 minuts.

Salsa agre-dolça:

Caramel·litza el sucre en un cassó d'acer cromat.
Aboca el suc de taronja, i porta a ebullició.
Afegeix el quètxup i tots els ingredients fins i amb el pebre vermell, i cuina a foc suau durant 10 minuts.
Barreja la Maizena amb l'aigua, i afegeix a la salsa tot remenant, deixa coure a foc lent durant 5 minuts, i tamisa si cal.
Serveix 2 cuixes de pollastre amb la salsa, per persona.
Pots fer servir cuixes de pollastre senceres tallades a la meitat en lloc de cuixes de pollastre.